在北美地區(qū)，綠茶越來越成為小吃、甜點、飲料和補充劑中的主要成分，這不僅僅是因為其味道獨特，還因為其具有多種健康益處。眾多的成分生產商也積極力求在浩大的市場上標新立異。 
應用食品科學公司（簡稱“AFS”）最新推出一種新的綠茶成分—PurTea，該公司稱該成分中的純化兒茶素不僅有助于清除可產生負面感官性狀的化合物，還能夠降低體內兒茶素的整體吸收。該成分將在2016年的美國天然有機原料展覽會上推出。 AFS創(chuàng)新研發(fā)部的副總監(jiān)杰克遜.扎普解釋道，綠茶中本身含有一種叫做單寧酸的化合物，這種化合物在綠茶中呈淡褐色，并帶有一點點苦澀味。PurTea可通過清除這些單寧酸，以及其他的一些色素和酶類如多酚氧化酶，增強綠茶在體內的氧化反應，并可在任何風味中使用且不會產生副作用。 綠茶和綠茶風味的飲料和小吃在美國也許不像在東亞和東南亞那么流行，但是銷售額顯示美國的消費者也意識到了綠茶對人體的益處，因此綠茶的需求量在不斷增大。 來自國際咨詢機構GVR研究的報道發(fā)現，功能性飲料中所使用的抗氧化劑絕大部分來自于茶多酚，在2012年其銷售量超過總量的40%。此外，據歐睿國際透露，到2020年，綠茶提取物在維生素類和食品類補充劑中的零售總額預測將從2015年的15，290萬美元飆升到16,410萬美元。 AFS研發(fā)PurTea最主要的目標之一是在將其應用到飲料和補充劑中時具有極高的水溶性。這些都得益于清除單寧酸后提高了的生物利用率。AFS稱對于飲料生產商來說，使用5千克~25千克的無味粉末狀，PurTea會更好，尤其是在活躍的千禧一代鐘愛的飲料中。 扎普稱，千禧一代的能量飲品消費者正在尋求添加有更為天然、人們更熟悉的成分的清潔標簽產品，PurTea就符合消費者的這一需求。該成分經過美國農業(yè)部有機認證，利用專有工藝提取而成，并能在產品制作始終確保其有機特性。 據英敏特的一項研究顯示，18-34歲的美國人是能量飲品的主流消費者，但是同年齡消費群的消費者有可能更關注產品中成分的安全性。 扎普稱，能量飲料市場仍然保持彈性的部分原因是由于該類產品在不斷發(fā)展，并越來越有益于人體健康。新興的市場趨勢—“清潔能源”，要求在產品中添加更為天然和人們熟知的成分，并為能量飲品市場引發(fā)新一輪創(chuàng)新機遇。PurTea是該類成分的一個典范。 更多專業(yè)資訊，可登陸  www.herbridge.com 了解
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